寿司職人 びる川 [ びる川 ]
Dinnerディナー
高校卒業後、すしを学ぶため秋田から静岡にやって来た店主の尾留川健太さん。江戸前を倣ってシャリは赤酢を、ネタへの仕事は19年間修業を積んだ寿し幸仕込み。ふっくらとろけるアナゴは絶品です。アジ、キンメ、アカムツ、カワハギなど静岡産の旬のネタを中心にした握りのほか、煮つけなど一品料理も人気。価格が表示されているから一見さんも安心です。ギバサやいぶりがっこ、冬にはきりたんぽ鍋といった秋田名物が楽しめるのもこの店ならでは。秋田の希少な地酒もぜひどうぞ
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