Feature 特集
THE 麺
高級食材の強い旨味とキレのある大人な潮ラーメン
〜大人のらーめん ヒトヤドノクジラ〜
伊豆の人気店「一匹の鯨」の2ndブランド。食材と調理法にこだわり、スープは愛知県産丸鶏、国産鶏もも肉、羅臼昆布、本鰹厚削りなどを使用。麺は京都の製麺所「棣鄂」の特注麺を使用し、かえしには仏産のゲランドの塩を贅沢に使用。確かな土台の上で光る個性と多彩なラーメンは唯一無二。
「太陽卵の卵かけご飯」「こだわりのフルーツジュース」「アールグレイ杏仁豆腐」などの気になるサイドメニューも豊富で、何度も通いたくなること請け合いだ。
箸が止まらない! 濃厚もちもちの「2種のチーズを使った濃厚クリームうどん」
〜うどん8〜
香川県産小麦粉で打つ全粒粉極太うどんの専門店。小麦の風味ともちもち食感が楽しむなら王道のカツオだしの「ざる」「ぶっかけ」、アゴだしの「かけ」や「きつね」、だし醤油の「釜揚げ」を。アゴとカツオ節、店自慢の2つのだしスープとの相性もピッタリ! 店一番の人気は変わり種のクリーム系。イチオシは、レッドチェダー+パルメジャーノの「2種のチーズを使った濃厚クリームうどん」。まさにくせになる濃厚さ。他にも「和風明太」と「炙り銀鮭と海老」が揃う。これからの季節は「塩レモンネギ豚うどん」もおすすめ。また米粉で揚げた天ぷらも「カリットしていて、胃にもたれない」と好評。ぜひトッピングを
天おろし&カレー南蛮の季節がやってきた!
〜手打ち蕎麦・季節料理 こやま〜
外二の手打ち蕎麦の上に、大根おろしとゴマ油が香る天ぷら。ちょっと甘めのつゆがよく合う「天おろしそば」の季節がやってきた。暑い日は迷わずコレ!という人も多いのでは。
さらにこの季節のおすすめをもうひとつ。そばつゆのだしがきいた豚肉入りの「カレー南蛮」だ。汗をかいてすっきり!というのもいい。
餃子の老舗で、昭和のあっさり醤油ラーメン
〜福満〜
鶏ガラ、豚骨、昆布だしのあっさり醤油スープに、中細ちぢれ麺。トッピングはメンマにナルト、チャーシュー、海苔。これぞ昭和の「ラーメン!」が食べたい時は、迷わずココへ。
満州から引き揚げてきた初代が昭和29年に始めた店で看板メニューは餃子。キャベツやニラがたっぷり入ったあっさり系で、焦げ目が香ばしい。