SINQ
- 営業時間
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昼 12:00〜14:00（火・水・木） 夜 18:00〜22:00（月〜土）
- 定休日
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日曜日、不定休
食材と丁寧に向き合う料理で美味しさと郷土の文化を伝える
フレンチをベースに様々な調理法を学んだ保崎真吾シェフによる、ジャンルレスに素材を表現する炭火料理の店。今年、料理人の個性を感じるレストランとして、レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ ２０２４ 」に選出された。保崎氏の地元である静岡の郷土を大切にする姿勢から、食材は静岡産にこだわり直接農家や生産者の元へ赴き仕入れている。旬の食材を最大限美味しく頂ける火入れ加減と自家製の発酵調味料で仕上げ、端材も無駄にせず、発酵の材料やソースとして活かすのもＳＩＮＱらしさ。メニューには食材名のみが記載されており、カウンター越しに届く炭火の香ばしい香りや丁寧な技術を感じながら、器に盛られた時に初めて出会う料理に高揚。メインはもちろん、２〜３皿の多彩なアミューズや野菜とフルーツを組み合わせたデザートなども独創的。また料理とドリンクは同等という考えから、料理との相性や温度との組み合わせを楽しんでもらうＳＩＮＱペアリングも提案している。素材と真摯に向き合う料理を通して、静岡のテロワールを感じてみては。
店舗情報
- 住所
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葵区人宿町2-5-22 KADO 1F
- 電話番号
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050-1809-5583
- 営業時間
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昼 12:00〜14:00（火・水・木） 夜 18:00〜22:00（月〜土）
- 定休日
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日曜日、不定休
- 公式サイト
- 公式SNS
- 設計・施工
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デザインオフィス創造舎
- 備考
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summer specials
おまかせコース （昼・夜）料理６〜７品＋デザート ショートコース （昼のみ）料理４〜５品＋デザート
summer specials
SINQペアリング
ワインペアリング
ノンアルコールペアリング 他 （自家製酵素ドリンク、お茶のモクテル）
